Jajka są produktem zdrowym i przydatnym do przygotowywania wielu potraw.Przed przygotowywaniem dań z użyciem jajek zawsze najpierw je myjemy! Zimne jajka należy przed gotowaniem nakłuć szpilką z szerszej strony, żeby skorupki nie popękały. Jeśli jajko podczas gotowania pęknie, do wody należy dodać łyżkę octu. Jajko, które pęknie przed gotowaniem można ugotować zawijając je w folię aluminiową. Jajka przechowuje się w wytłaczankach, szerszą stroną do góry. Jajka można trzymać do miesiąca w temperaturze poniżej 5 stopni C.Bardziej wytrzymałe na stłuczenia są jajka o brązowych skorupkach.
