Sałatka śledziowa w buraczanej galarecie

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Filety śledziowe solone płuczemy dajemy do miski i zalewamy zimną wodą i odstawiamy na parę godzin to zależy czy chcemy mieć śledzie bardziej wymoczone.. Następnie śledzie odsączamy i kroimy w kostkę

Ziemniaki ugotowane kroimy w kostkę. Korniszony kroimy w drobną kostkę. Mieszamy, pokrojone ziemniaki, śledzie, korniszony ,i kukurydzę , doprawiamy pieprzem.

Przygotowanie zalewy

Żelatynę zalewamy małą ilością wody i zostawiamy aż napęcznieje. Bulion zagotować z dwoma pokrojonymi burakami, liściem laurowym,zielem angielskim i octem.Jak bulion nabierze koloru przelewamy przez sitko dodajemy sól ,pieprz i odrobinę cukru mieszamy do gorącej zalewy dodajemy żelatynę.

Foremkę smarujemy lekko olejem na spód układamy plasterki jajka i dajemy wymieszane składniki sałatki . Całość zalewamy lekko wystygniętą zalewą. Odstawiamy do stężenia.