Sery miękkie dzielą sie na sery bez pleśni (np limburger romadur) sery z białą pleśnią(np brie camembert) i sery z pleśnią zieloną lub niebieską (np roquefort,rokpol gorgonzola)do tego dania najlepiej stosować sery bez pleśni ponieważ chodzi tu głównie o estetyke dania nie psują wyglądu a sery z pleśniami nie estetycznie wyglądają w tym daniu.
