Sprawne posługiwanie się nożem to jedna z podstawowych umiejętności potrzebnych w kuchni. Podczas warsztatów knife skills w Cook Up uczestnicy nauczą się podstawowych technik pracy z nożem. Zajęcia poprowadzi Paweł Kibart – szef kuchni restauracji w warszawskim Sinnet Club.
Podczas zajęć uczestnicy nauczą się pracy z nożem, w tym technik: bátonnet, brunoise, emince, jardinière, julienne, macédoine, mirepoix , paysanne, printanière, vichy, allumettes, château, cocottes, fondantes, l’anglaises, mignonnettes, noisettes, paille, parmentiere, pont neuf, rissollées. Na koniec wspólnie przygotują ratatoulie z ziemniakami lyonnaise.
Informacje organizacyjne: termin: 27.02, godz. 18.00 – 21.00; cena za osobę: 230 zł; rezerwacje: studio@cookup.pl; liczba miejsc ograniczona.
