Kwiaty anyżu dojrzewając tworzą suche owoce, przypominające gwiazdę. Przyprawą są zarówno owoce (gwiazdy) jak i nasiona w nich zawarte, które są jednak mniej aromatyczne niż pozostałe części owocu. Anyż gwiazdkowy na intensywny orzeźwiający, słodko korzenny smak. Idealny do potraw słodko-kwaśnych, mięsnych (wieprzowina, cielęcina, drób). Dodaje się go również do pierników, deserów mlecznych oraz grzanego wina.
