Znam dwa sposoby, aby nasz kurczak był pysznie chrupiący nawet przy ponownym odgrzewaniu. Zachowa on chrupiącą skórkę, jeśli tuż przed końcem pieczenia posmarujemy go roztopionym tłuszczem, np. masłem roślinnym lub margaryną. Innym sposobem otrzymania chrupiącej skórki będzie polanie kurczaka przed końcem pieczenia kilkoma łyżkami zimnej wody.
