W przypadku grillowania mięsa wieprzowego np. żeberek, karkówi czy steka należy wybrać przyprawy aromatyczne ale ostre w smaku. Do kompozycji idealnego smaku pasują: musztarda, ostra mielona papryka, sos tabasco, pieprz, rozmaryn czy cząber. Natomiast najlepszą marynatę stworzy piwo, sok z pomarańczy, miód, wino czerwone bądź pikantny ketchup.
