Gdy po upieczeniu spodu ciasta, podczas np, przemieszczania go, zdąży nam się nieprzyjemność której nie lubimy czyli pęknie nam lub się połamie ciasto, ratunkiem jest,posmarowanie pękniętych miejsca białkiem jajecznym. Ciasto się wtedy ładnie sklei. Zamiast białka można użyć zwykłego lukru.
