W kuchni dobrze naostrzony nóż to podstawa. Trzeba jednak pamiętać o paru innych rzeczach, które wpływają na kondycję noży. 1. Do krojenia najlepiej jest używać desek drewnianych, te wykonane z plastiku lub innego materiału powodują, że nóż szybciej się stępi. 2. Musimy pamiętać o tym, aby po każdym krojeniu owoców np. cytrusów, opłukać i dokładnie wytrzeć nóż. Kwas źle wpływa na jego powierzchnię.
