- Ciasto naleśnikowe powinno mieć gęstość śmietany bez względu na zawarte składniki.
- W składnikach ciasta mleko można zastąpić w połowie wodą lub w całości piwem.
- Dobrze jest odstawić ciasto na godzinę przed smażeniem, aby odpoczęło.Naleśniki nie będą wówczas przywierać do patelni podczas smażenia.
- Naleśniki będą puszyste jeżeli do ciasta doda sie białka ubite na sztywną pianę.Ciasto z pianą nie może odpoczywać należy je smażyć od razu.
- Ciasto na słodkie naleśniki można urozmaicać dodatkami smakowymi np. cukrem waniliowym, rumem czy likierem owocowym.
