Kolorowa rolada z ajerkoniakowym kremem

Ciasto: Żółtka z cukrem ubić na gęstą, puszystą masę, nad garnkiem z gotującą się wodą. Gdy masa trzykrotnie powiększy swoją objętość zdjąć z pary i ubijać do ostudzenia. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy jajecznej, delikatnie wmieszać. Masę jajeczną podzielić na 2 części. Do jednej dodać łyżkę oleju i przesiane kakao, lekko zamieszać. Blaszkę o wymiarach 30/35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasta oddzielnie przełożyć do woreczków (lub rękawów cukierniczych), odciąć końcówki i wyciskać na przemian na przygotowaną blaszkę. Tępą stroną noża ponacinać ciasto tworząc wzorek. Blaszkę z ciastem wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec około 10 minut. Ciepły, upieczony biszkopt wyłożyć na ściereczkę, usunąć papier a ciasto zwinąć w rulon. Galaretkę rozpuścić w 2/3 szklanki wrzącej wody, wylać do płaskiego naczynia, odłożyć do stężenia. Następnie pokroić w paski. Krem: Żelatynę wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody, gdy napęcznieje podgrzać. Krem przygotować według przepisu na opakowaniu, połączyć z płynną żelatyną. Zimny biszkopt skropić wodą wymieszaną z cukrem z wanilią i spirytusem. Wyłożyć krem, ułożyć galaretkę z dłuższej strony ciasta i zwinąć w rulon. Odłożyć do stężenia, ozdobić według uznania.