Łosoś z babeczką szpinakową – kolorową

31 mar 2014 21:40
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 2

ocena: 5/5 głosów: 4

Łosoś to moja ryba ulubiona, a jeśli jest dobrze doprawiona, to smakuje wyśmienicie a z kolorowym szpinakiem wygląda znakomicie. To Wiosna mnie zainspirowała, żebym ze szpinakiem tą rybę podała.

Składniki:

Łosoś z babeczką szpinakową – kolorową

2 szt. świeżej dzwonki łososia,
4 łyżki ciemnego sosu sojowego,
2 łyżki musztardy starofrancuska,
1 łyżeczka miodu,
3 ząbki czosnku,
szczypta ostrej czerwonej papryki,
1 łyżka soku z limonki,
pieprz czarny grubo mielony,
olej rzepakowy do smażenia,
sól himalajska świeżo mielona,
150 g mrożonego szpinaku,
2 łyżki kapary,
6 pomidorów suszonych,
1 duża łyżka masła,
1 łyżeczka suszonego lubczyku,
1 łyżeczka sosu worcetershire,
6 marynowanych papryczek peperoni czereśniowych.

Sposób przygotowania:

Łosoś z babeczką szpinakową – kolorową

Do sosu sojowego, dodajemy zmiażdżony 1 ząbek czosnku, miód, szczyptę papryki, sok z limonki, musztardę i dokładnie mieszamy. Łososia obtaczamy w sosie i odstawiamy do lodówki na ok. 60 min. Na patelni przypalamy 2 ząbki czosnku w łupkach, wyciągamy je obieramy i kroimy w plasterkach. Dzięki temu szpinak nabierze wyrazistego, delikatnego czosnkowego smaku. Na patelnię dodajemy masło, czosnek i szpinak. Smażymy na wolnym ogniu często mieszając. Następnie dodajemy sosu worcetershire, lubczyk, pomidory pokrojone w paski i kapary. Doprawiamy solą i pieprzem.Łososia smażymy na oleju do uzyskania złotego koloru (ok. 4 min. z każdej str. w zależności od grubości ryby). Pod koniec doprawiamy pieprzem. Łososia podajemy ze szpinakiem i czereśniowymi papryczkami. Smacznego