Dekoracyjne kwiaty i liście nasturcji są bogatym źródłem witamin i soli mineralnych między innymi: witaminy C i żelaza. Zawierają naturalny antybiotyk, który wspomaga bakteriobójcze i grzybobójcze działanie tej rośliny. Napary, odwary, sok i przetwory z nasturcji mają zastosowanie w leczeniu stanów zapalnych np. dróg oddechowych. Świeży sok z liści pobudza wzrost włosów i hamuje ich wypadanie, łagodzi stany grzybicze skóry. Liście o smaku rzodkiewki można dodawać do sałatki. Pąki kwiatowe i owoce zamarynowane w occie stanowią namiastkę kaparów.
