Z powodu nieprawidłowego przechowywania warzyw traca one wiele cennych dla naszego organizmu składników. Aby te straty były jak najmniejsze nalezy dbać o odpowiednie warunki przechowywania tzn. trzymać warzywa w ciemnym i chłodnym miejscu np. w lodówce lub piwnicy. Nie może to byc tez miejsce byt wilgotne, bo wilgoć również nie służy przechowywaniu warzyw.
