Przyprawy i zioła to produkty obowiązkowe w każdej kuchni. I nie ma tu znaczenia czy jesteś początkującym kucharzem czy mistrzem z wieloletnim doświadczeniem. Umiejętnie stosowane pomagają wydobyć z każdej potrawy to co z niej najlepsze – głębię smaku i aromat. Sprawiają, że dania lepiej smakują, a piękny, apetyczny zapach roznosi się zachęcająco po całym domu.
Oprócz nieocenionej pomocy przy nadawaniu potrawom właściwego smaku wiele przypraw ma także działanie lecznicze. Chronią przed nowotworami, pomagają na różne doraźne schorzenia. Oto lista absolutnie podstawowych przypraw, które zawsze musisz mieć w swojej kuchni.
Sól
Sól to przyprawa bez dwóch zdań uniwersalna. Można zrezygnować z każdej innej przyprawy, ale z tej naprawdę trudno. Dodajemy ją praktycznie do wszystkiego: do mięs, sałatek, warzyw, zup, makaronu, wypieków, kanapek. W przeciwieństwie do innych przypraw, sól używana w nadmiarze może wyrządzić nam wiele krzywdy, ponieważ nie wpływa korzystnie na ciśnienie tętnicze. Jeśli jednak nie masz ewidentnych przeciwwskazań zdrowotnych do całkowitej rezygnacji z soli w swojej diecie, nie musisz tego robić. Pamiętaj jednak o używaniu jej w racjonalnych ilościach. Warto także zamiast zwykłej soli sięgnąć po pełną minerałów sól morską.
Pieprz
Jeśli mowa o soli to nie może oczywiście zabraknąć pieprzu. To druga przyprawa bez której trudno wyobrazić sobie gotowanie. Jest jedną z najczęściej używanych przypraw na świecie, zwłaszcza w odmianie czarnej. Oprócz tego możemy użyć pieprzu czerwonego lub zielonego. Najintensywniej pachnie i smakuje krótko po zmieleniu, warto więc zainwestować we własny, poręczny młynek, którym będzie można mielić na bieżąco.
Bazylia
Zarówno świeża, jak i suszona niezwykle intensywnie pachnie. Często stosowana w kuchni włoskiej, w której używa się dużo pomidorów – bazylia w połączeniu z pomidorami smakuje obłędnie! Nie tylko wzbogaca smak wielu potraw, ale również korzystnie działa na nasz układ pokarmowy. Działa przeciwbakteryjnie oraz antydepresyjnie, może nawet poprawić nastrój.
Kurkuma
Kurkumę warto używać często i w dużych ilościach, ponieważ ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Jej korzystne działanie zostało docenione w medycynie Dalekiego Wschodu. Uważa się, że kurkuma pomaga w trawieniu, leczeniu chorób oczu, obniża poziom cholesterolu oraz cukru we krwi, działa antynowotworowo, poprawia odporność. Powszechnie stosuje ją się w kuchni indyjskiej czy azjatyckiej, jest składnikiem wielu zup, potraw mięsnych i marynat.
Cynamon
Tę przyprawę o charakterystycznym zapachu otrzymuje się w wyniku suszeniu kory cynamonowca. Najczęściej dodajemy go do wypieków i słodkich przekąsek, ale także do potraw mięsnych i sosów. Świetnie komponuje się z pieczonymi jabłkami. Podobnie jak kurkuma, cynamon wykazuje szereg właściwości zdrowotnych. Wspomaga pracę układu pokarmowego i oddechowego, silnie dezynfekuje, rozgrzewa, może być używany jako afrodyzjak.
Oregano
Oregano, obok bazylii, jest jedną z najczęściej spotykanych przypraw w kuchni włoskiej. Świetnie pasuje do warzyw takich jak pomidory, bakłażan albo cukinia oraz do mięs. Korzystnie wpływa na pracę jelit, układu trawiennego, łagodzi kaszel, może być stosowany na złagodzenie bolących zębów i na uspokojenie.
Imbir
Imbir ma niezwykle charakterystyczny smak i zapach, dlatego nie każdy za nim przepada. Ale jeśli się go lubi można dodawać m.in. do ciast i ciasteczek, napoi (np. herbaty, piwa), potraw z wieprzowiny albo kaczki. W ziołolecznictwie ma szereg zastosowań: leczy migreny, przeziębienia, bóle miesiączkowe, poprawia krążenie krwi, łagodzi mdłości.
Papryka chili
Sproszkowaną paprykę w postaci zarówno ostrej, jak i łagodniejszej, zawsze warto mieć w szafce kuchni. Chili szczególnie chętnie używa się w kuchni meksykańskiej. Do posiłku dodajemy go, kiedy chcemy uzyskać ostry, wyraźny smak. A oprócz tego działa pozytywnie na trawienie, krążenie, może działać przeciwbólowo, antyrakowo i pomagać w trakcie leczenia przeziębień.
Liść laurowy
Niejedna polska gospodynie domowa nie wyobraża sobie przygotowania zup, marynat, sosów, gulaszy, bigosu czy pieczeni bez dodatku kilku aromatycznych liści laurowych. Przyprawa ta jest też pomocna w walce z kaszlem, bólami reumatycznymi i różnymi schorzeniami skóry.
Oprócz nieocenionej pomocy przy nadawaniu potrawom właściwego smaku wiele przypraw ma także działanie lecznicze. Chronią przed nowotworami, pomagają na różne doraźne schorzenia. Oto lista absolutnie podstawowych przypraw, które zawsze musisz mieć w swojej kuchni.
Sól
Sól to przyprawa bez dwóch zdań uniwersalna. Można zrezygnować z każdej innej przyprawy, ale z tej naprawdę trudno. Dodajemy ją praktycznie do wszystkiego: do mięs, sałatek, warzyw, zup, makaronu, wypieków, kanapek. W przeciwieństwie do innych przypraw, sól używana w nadmiarze może wyrządzić nam wiele krzywdy, ponieważ nie wpływa korzystnie na ciśnienie tętnicze. Jeśli jednak nie masz ewidentnych przeciwwskazań zdrowotnych do całkowitej rezygnacji z soli w swojej diecie, nie musisz tego robić. Pamiętaj jednak o używaniu jej w racjonalnych ilościach. Warto także zamiast zwykłej soli sięgnąć po pełną minerałów sól morską.
Pieprz
Jeśli mowa o soli to nie może oczywiście zabraknąć pieprzu. To druga przyprawa bez której trudno wyobrazić sobie gotowanie. Jest jedną z najczęściej używanych przypraw na świecie, zwłaszcza w odmianie czarnej. Oprócz tego możemy użyć pieprzu czerwonego lub zielonego. Najintensywniej pachnie i smakuje krótko po zmieleniu, warto więc zainwestować we własny, poręczny młynek, którym będzie można mielić na bieżąco.
Bazylia
Zarówno świeża, jak i suszona niezwykle intensywnie pachnie. Często stosowana w kuchni włoskiej, w której używa się dużo pomidorów – bazylia w połączeniu z pomidorami smakuje obłędnie! Nie tylko wzbogaca smak wielu potraw, ale również korzystnie działa na nasz układ pokarmowy. Działa przeciwbakteryjnie oraz antydepresyjnie, może nawet poprawić nastrój.
Kurkuma
Kurkumę warto używać często i w dużych ilościach, ponieważ ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Jej korzystne działanie zostało docenione w medycynie Dalekiego Wschodu. Uważa się, że kurkuma pomaga w trawieniu, leczeniu chorób oczu, obniża poziom cholesterolu oraz cukru we krwi, działa antynowotworowo, poprawia odporność. Powszechnie stosuje ją się w kuchni indyjskiej czy azjatyckiej, jest składnikiem wielu zup, potraw mięsnych i marynat.
Cynamon
Tę przyprawę o charakterystycznym zapachu otrzymuje się w wyniku suszeniu kory cynamonowca. Najczęściej dodajemy go do wypieków i słodkich przekąsek, ale także do potraw mięsnych i sosów. Świetnie komponuje się z pieczonymi jabłkami. Podobnie jak kurkuma, cynamon wykazuje szereg właściwości zdrowotnych. Wspomaga pracę układu pokarmowego i oddechowego, silnie dezynfekuje, rozgrzewa, może być używany jako afrodyzjak.
Oregano
Oregano, obok bazylii, jest jedną z najczęściej spotykanych przypraw w kuchni włoskiej. Świetnie pasuje do warzyw takich jak pomidory, bakłażan albo cukinia oraz do mięs. Korzystnie wpływa na pracę jelit, układu trawiennego, łagodzi kaszel, może być stosowany na złagodzenie bolących zębów i na uspokojenie.
Imbir
Imbir ma niezwykle charakterystyczny smak i zapach, dlatego nie każdy za nim przepada. Ale jeśli się go lubi można dodawać m.in. do ciast i ciasteczek, napoi (np. herbaty, piwa), potraw z wieprzowiny albo kaczki. W ziołolecznictwie ma szereg zastosowań: leczy migreny, przeziębienia, bóle miesiączkowe, poprawia krążenie krwi, łagodzi mdłości.
Papryka chili
Sproszkowaną paprykę w postaci zarówno ostrej, jak i łagodniejszej, zawsze warto mieć w szafce kuchni. Chili szczególnie chętnie używa się w kuchni meksykańskiej. Do posiłku dodajemy go, kiedy chcemy uzyskać ostry, wyraźny smak. A oprócz tego działa pozytywnie na trawienie, krążenie, może działać przeciwbólowo, antyrakowo i pomagać w trakcie leczenia przeziębień.
Liść laurowy
Niejedna polska gospodynie domowa nie wyobraża sobie przygotowania zup, marynat, sosów, gulaszy, bigosu czy pieczeni bez dodatku kilku aromatycznych liści laurowych. Przyprawa ta jest też pomocna w walce z kaszlem, bólami reumatycznymi i różnymi schorzeniami skóry.
