Przygotowując pstrągi zaraz po ich oczyszczeniu warto natrzeć je świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Przeprowadzenie takiego zabiegu spowoduje, że pstrągi stracą nieprzyjemny posmak, a na dodatek będą znacznie bardziej delikatne w smaku. Kolejną zaletą jest także fakt, iż nie będą się rozpadać, a po usmażeniu pozostaną soczyste.
