Ugotowana zielona fasolka szparagowa pozostawiona do wystygnięcia traci swój kolor, szarzeje... Jest na to sposób! Po ugotowaniu należy szybko opłukać fasolkę zimną wodą - fasolka zachowa dzięki temu swój zielony kolor! Utratę koloru powoduje też dodawanie do fasolki szparagowej kwaśnych składników, np. soku z cytryny - dlatego należy dodawać takie składniki do fasolki tuż przed podaniem potrawy.
