Po wyjęciu ciasta z piekarnika należy unikać nagłego ochłodzenia, aby ciasto nie opadło. Powinno się je studzić na drewnianej podstawce i wyjmować chłodne z form. Drobne ciastka, które nadają się do dłuższego przechowywania, po całkowitym ostygnięciu należy włożyć do słojów lub blaszanych pudełek wyłożonych pergaminem.
