- Fasolę i groch należy gotować w wodzie, w której się namaczały.
- Warzyw nie należy gotować za długo. Jeśli musimy odczekać na ich podanie, to lepiej podgrzać je potem.
- Warzywa należy wkładać do wody bezpośrednio przed gotowaniem.
- Przy przyrządzaniu potraw z pomidorów zawsze należy do nich dodać trochę tłuszczu, aby zachować witaminy.
- Do gotowanych warzyw można dodać trochę cukru, co poprawi ich smak.
- Warzywa liściaste gotujemy bez przykrycia, żeby zachować ich kolor, zaś korzeniowe pod przykryciem.
- Warzyw mrożonych nie rozmrażamy, tylko wrzucamy bezpośrednio do gorącej wody.
