Do warzyw cebulowych zaliczamy wszelkie odmiany cebul oraz por. Por jest cały jadalny, lecz do spożycia na surowo zaleca się jego białą część, zielona bowiem jest twarda - można jej używać do robienia warzywnych wywarów oraz bulionu. Przygotowanie pora do użycia polega na odcięciu jego końcówki z korzonkami, i przycięciu końcówek liści. Następnie pora kroimy wzdłuż, i tak pokrojonego płuczemy bieżącą wodą (wtedy mamy pewność że pozbędziemy się piachu który może znajdować się pomiędzy liśćmi). Tak przygotowany por można już poddawać dalszym zabiegom (krojenie itp.)
