Zimne sosy czyli alternatywa do wszystkiego. To sosy w przygotowaniu, których wszystkie składniki dodawane są na zimno np. oo majonezu, do jogurtu, sosu remuladowego, sosów sałatkowych czy też winegretu. Do sosów wymagających surowych jajek bądź żółtek należy brać jedynie świeże jaja . Przygotowany gotowy sos przechowywany powinien być w lodówce i najlepiej aby został zużyty w ciągu 24 godzin.
