Chuba najgorsze co możemy zrobić z makaronem to rozgotować go i zrobić z niego kluchy. Wtedy jest cięzki, tuczący i traci swoje walory smakowe. Al dente tak po włosku określa się idealnie ugotowany makaron, który powinien być jędrny, lekko twardy, stawiający lekki opór zębom (dente po włosku znaczy ząb). Zależnie od składników makaronu i jego grubości, czas gotowania powinien wynosić od 6 do 12 minut. Makaron al dente to najsmaczniejsza i najzdrowsza wersja każdego makaronu.
