Mięso pieczone w rękawie,czyli w folii, będzie miało chrupiącą skórkę, jeśli na 5 minut przed zakończeniem pieczenia rozetniemy worek i pozwolimy mięsu się dopiec. Aby było kruche pamiętajmy, żeby przed pieczeniem osuszyć je dokładnie za pomocą ręcznika papierowego.
