Aby ciasto drozdżowe było pulchne, wszystkie dodawane do niego produkty powinny być dostatecznie ciepłe. Ciasto drożdżowe do wyrośnięcia należy stawiać w ciepłym miejscu, lecz nie nadmiernie gorącym, gdyż będzie zbyt szybko rosnąć, a potem w piekarniku opadnie.
