Ciasto z musem truskawkowym [video]

Film Ciasto z musem truskawkowym >>>


Składniki na biszkopt:

- 5 jajek

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 3/4 szklanki cukru

- 1/4 szklanki maki ziemniaczanej

- szczypta soli

Sposób wykonania ciasta biszkoptowego:

 

1. Oddziel białka od żółtek. Do żółtek dodaj cukier i miksuj do czasu uzyskania jasnej, puszystej masy. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywno. Delikatnie połącz masę jajeczną z ubitymi białkami.  

2. Do masy dodaj porcjami mąkę pszenna a następnie mąkę ziemniaczaną. 

3. Ciasta wlej do formy o średnicy 22 cm i włóż na 25-30 minut do piecyka nagrzanego do 180 stopni. 

4. Wystudź i przekrój na 2 lub 3 płaty. Na ciasto połóż mus truskawkowy. Polej polewą czekoladową.

  

Moja rada: Jeśli chcesz mieć pewność, że biszkopt nie opadnie w czasie stygnięcia upuść go na ziemię:)

  

Składniki na mus truskawkowy:

 - 2 galaretki najlepiej truskawkowe

- 0,5 kg mrożonych truskawek

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 1/2 kostki masła

- szklanka wrzątku

 

 

Sposób wykonania musu truskawkowego:

1. Masło roztop w rondlu i odstaw do wystygnięcia. Galaretki rozpuść w szklance przegotowanej, gorącej wody. Wystudź i dodaj cukier puder. Wymieszaj. 

2. Truskawki zmiksuj. Dodaj wcześniej przygotowaną galaretkę oraz zimne masło. Wymieszaj i odstaw do delikatnego stężenia. 

  

Składniki na polewę czekoladową: 

 - 1/4 kostki masła

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżki wody

- szczypta soli

- 1/2 szklanki cukru pudru

 

Sposób wykonania polewy czekoladowej:

1. W rondelku roztop masło. Dodaj pozostałe składniki. Polewę mieszaj aż składniki się roztoką. Ciasto polewaj ciepłą masą.

 

Film Ciasto z musem truskawkowym