Masę puddingową można przygotować nieco wcześniej, lecz ubite białka należy dodać tuż przed przyrządzeniem. Masę z ubitą pianą mieszać widelcem, wykonując koliste ruchy od dna naczynia ku górze, zawsze w jednym kierunku. Przed przystąpieniem do tej czynności zapalić piekarnik i przygotować formę. Formę napełnić masą najwyżej w 2/3 objętości, gdyż podczas pieczenia pudding bardzo wyrasta. Po włożeniu puddingu do piekarnika zwiększyć ogień, aby masa nie opadła. Podczas pieczenia nie wolno otwierać piekarnika. Upieczony pudding podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Jeśli jest to niemożliwe, opadanie masy można opóźnić nakłuwając środek puddingu (przez otwór wydostanie się para). Mam nadzieję, że pomogłam.
