Już nie musicie obawiać się, że matjasy będą zbyt ostre i słone. Przygotowując majtasy w oleju warto zamoczyć płaty śledzi w niezbyt głębokim naczyniu wypełnionym mlekiem. Następnie odstawić je na kilka godzin do lodówki, a następnie przepłukać. Dzięki temu będzie znacznie bardziej delikatne.
