Zdarza się, że zabraknie nam proszku do pieczenia. Możemy wówczas dodać mocnego alkoholu (np. wódki, rumu, brandy). Zamiast 1 łyżeczki proszku do pieczenia dodajemy do ciasta 2-3 łyżki któregoś alkoholu (ilość łyżek zależy od tego, ile trzeba było wsypać proszku do pieczenia). Alkohol spulchni ciasto prawie tak dobrze jak proszek do pieczenia.
