Nasiona gorczycy białej mają ostry, palący smak. Stosowane są jako przyprawa do pikli (np.: z ogórków, papryki, grzybów), kiszonych ogórków, kiszonej kapusty, jak również do ryb, wędlin, drobiu i mięs. Mielona gorczyca służy do przyprawiania mięsa wołowego i wieprzowego, surówek oraz zimnych i gorących sosów.
