Podstawą gotowania klusek jest to, aby po ugotowaniu nie były zbyt twarde i nie rozpadały się przy wyjmowaniu. Oto etapy prawidłowego gotowania klusek: 1) Posól wodę, wlej 2-3 łyżki oleju, który zapobiega sklejaniu się klusek po wyjęciu z garnka. 2) Kluski wkładaj na wrzątek, wtedy nie sklejają się przy gotowaniu. 3) Wkładaj kluski porcjami. Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką po ściankach i dnie, aby nie uszkodzić ciasta. 4) Drobne kluseczki bez farszu razem z wodą wylej na sitko. Większe kluski z nadzieniem wyjmuj łyżką cedzakową.
