1. Skórkę z twardych wędlin takich jak salami, kiełbasa myśliwska czy kabanosy łatwiej się usuwa, jeśli wcześniej zanurzymy wędlinę na kilka minut w zimnej wodzie. 2. Mięso drobiowe będzie kruche, jeśli przed obróbką będziemy zanurzać je na przemian w gorącej i zimnej wodzie. 3. Jeśli musimy uzupełnić wodę w garnku z gotującym się mięsem, dolewamy tylko wrzątek - inaczej wywar nie będzie klarowny.
