Klarowny polski rosół

rzygotowanie:

1. Mięso zalać wodą do ich poziomu z solą na pół godziny aż mięso ją wchłonie

2. Pokroić warzywa i upiec w piekarniku, zostawić obierki, opalić cebulkę na ciemno, podpiec czosnek

3. Zalać ⅔ garnka letnią wodą z winem gotować godzinę, ściągać szumowiny sitkiem

4. W osobnym garnku zagotować obierki z warzyw i dolać po godzinie do bulionu

5. Dodać liście, ziarna, ziele, pietruszkę i gotować 3-4 godziny - mały ogień, pod przykrywką

6. Upiec czerwoną paprykę, dynię w kostkę na oliwie z oliwek i dodać do garnka podpieczone rzodkiewki

7. Godzinę przed końcem dodać lubczyk, łyżeczkę soli, dodatki i królika

8. Na 20 minut przed końcem dodać masło klarowane i sos sojowy

9. Przelać rosół przez sito a pozostałości dodać do innych dań np. pasztetu ;)

10. Podawać ze szczypiorkiem, szarpanym mięsem, makaronem, kostką marchewki, szczyptą cayenne, świeżego pieprzu, maca, kiełki, łyżką orzeszków.