Aby masa do ciasta wyszła bez grudek musi zawierać dobrze ugotowany budyń i odpowiednio ostudzony, tzn. po ugotowaniu budyniu należy garnek z budyniem szczelnie przykryć aluminiową folią, aż do całkowitego wystudzenia budyniu. Folia aluminiowa zapobiegnie utworzeniu się na wierzchu kożucha, który to jest przyczyną powstawania grudek w masie.
