Musaka

Plastry bakłażana posolić i odstawić na bok na ok 20 minut. W międzyczasie na niedużej ilości oleju podsmażyć cebule i czosnek do miękkości. Dodać mięso mielone i smażyć, ciągle mieszając, aż straci całkowicie różowy kolor. Dodać pokrojone pomidory z puszek, koncentrat, wino, natkę pietruszki, cukier, cynamon, szczyptę soli i pieprz. Gotować na małym ogniu często mieszając przez ok 30 minut. W międzyczasie wstawic na gaz plasterki ziemniakow na ok 8 min. Nie powinny sie rozgotowac.Po 8 min zostawić w wodzie aż będą potrzebne. Odcedzone bakłażany przelac lekko wodą, nasmarować olejem i wstawić do piekarnika do grillowania aż będą lekko brązowe, potem odwrócić na druga stronę. Przygotować sos serowy: roztopić masło, dosypać mąki i ciągle mieszając ściągnąć z ognia, dodać stopniowo mleko, wrócić na gaz i mieszać aż masa stężeje. Sciagnac z gazu dodac ser. Zostawić sos aż sie ochłodzi, potem dodać jajka i zamieszać porzadnie.
Zagrzać piekarnik do 180 stopni. Naczynie żaroodporne nasmarować lekko olejem, układać po kolei warstwę bakłażana, mięso mielone, plastry ziemniaków i zakończyć warstwą bakłażanów. Wylać sos serowy na wierzch, posypać serem i gałką muszkatołową na wierzchu. Piec przez około 45 minut. Zanim będziemy kroić odczekać aż sos stężeje, inaczej przy wyciąganiu się wszystko "rozsypie". Smacznego!