-Mięso w panierce smażymy powoli. W innym razie panierka się przypali, a wewnątrz mięso będzie surowe. -Mięso należy panierować bezpośrednio przed smażeniem. -Panierka nie spadnie z mięsa, jeśli przed zamoczeniem go w jajku, obtoczymy je w mące zwykłej wymieszanej z ziemniaczaną (2:1). -Zamiast panierowania można przygotować z jajek, mąki i mleka dosyć gęste ciasto, w którym przed smażeniem moczymy mięso.
