Jest jedną z podstawowych przypraw używanych do przygotowania większości tradycyjnych potraw. Stosuje się go do mięs, wędlin, pasztetów i ryb. Przyprawia się nim sałatki, dania z warzyw, jaj i serów, a także zimne i ciepłe sosy.
Pieprz czarny jest najbardziej ostrym ze wszystkich rodzajów pieprzu. Posiada intensywny zapach i korzenny, palący smak.
