Aby polewa czekoladowa z kakao nie rozpływała się na cieście np. ( pijaku ), wystarczy dodać do niej żelatyny. Która powoduje, że polewa robi się gęsta i nie rozpływa się na cieście. Oczywiście żelatynę trzeba rozpuścić w gorącej wodzie pozostawić do ostygnięcia
