Należą do warzyw o dużej wartości odżywczej zawierają witaminy A,B,C i E oraz bogaty zestaw składników mineralnych.Wartość smakową zawdzięczają pomidory m.in.zawartość kwasu cytrynowego i jabłkowego.Pomidory ze względu na niską wartość kaloryczną nie tuczą,skutecznie przeciwdziałają obstrukcji,mogą być podawane dla chorych na nadciśnienie,zaburzenia krążenia i cukrzycę.Dzięki zawartym pektynom oraz nienasyconym kwasom tłuszczowym pomidory doskonale obniżają zawartość cholesterolu we krwi.
Jeden przeciętny pomidor ma tyle błonnika, co dwie kromki pełnoziarnistego pieczywa, a zjadając już trzy pomidory zaopatrzymy nasz organizm w dzienne zapotrzebowanie w witaminę A.
Ostrożnie z zielonymi pomidorami ponieważ zawierają szkodliwą dla zdrowia solaninę.
