Przyniesiona ze sklepu wątróbka wkładam na kilka godzin do zamrażalnika (w całości lub pokrojoną). Gdy zmarznie, wyjmuję i odstawiam do rozmrożenia. Następnie marynuję ją w przyprawach na 20min przed smażeniem. Gdy smażę wątróbkę następnego dnia - nie pryska.
