Śledzie solone są często używane do tworzenia wyśmienitych przystawek. Można używać ich do sałatek, koreczków i można podawać je same w towarzystwie warzyw. Aby śledź smakował jednak należy odpowiednio go przygotować przed użyciem. Pamiętajmy zatem aby moczyć płaty śledziowe w zimnej wodzie przez co najmniej 2 godziny przed podaniem. To nie wszystko, należy bowiem również co jakiś czas zmieniać wodę w której moczą się śledzie. Czym częściej zmienimy wodę i dłużej będziemy moczyć, tym mniej słony będzie śledź. Należy jednak uważać i nie przesadzić w drugą stronę - zbyt intensywnie wymoczony śledź straci swój smak!
