Roszponka ma bardzo aromatyczne listki o orzechowym smaku. Używa się jej do surówek i do duszenia. Można z niej ugotować zupę (tak jak ze szczawiu). Smakuje z winegretem lub delikatnymi sosami na bazie oliwy. W foliowym woreczku i w lodówce wytrzymuje 2-3 dni.
