To wyjątkowy czas spędzany w gronie najbliższych. Panująca atmosfera sprzyja zadumie, zatrzymaniu się na chwilę w pędzie codzienności. To właśnie wtedy na stołach pojawiają się odświętne dania i słodkości, na które czeka się cały rok! Przygotowaliśmy dla Was dwie propozycje, dzięki którym podkreślicie wyjątkowość nadchodzących świąt!
Wieczór wigilijny jest jednym z najważniejszych w ciągu roku. Według polskich obyczajów, na stole powinno pojawić się dwanaście potraw - ich ilość symbolizuje Apostołów, którzy razem z Jezusem spożywali Ostatnią Wieczerzę. Dlatego też, żeby zapewnić sobie dostatek, zdrowie i radość nie wolno pominąć żadnej z nich!
Wigilia to jednak tylko początek Świąt. Po postnej kolacji, następnego dnia możecie przygotować pyszny obiad na bazie mięsa. My chcielibyśmy zaproponować Wam na ten odświętny czas znakomite przepisy z wykorzystaniem wieprzowiny. Wykwintne mięso z pewnością zasmakuje wszystkim zgromadzonym przy stole gościom. Zapoznajcie się z poniższymi recepturami i podajcie kruchy schab lub aromatyczną polędwiczkę.
Kruchy schab ze śliwką
Składniki:
- ok. 1 kg schabu bez kości
- 1500 g śliwek kalifornijskich
- łyżeczka papryki mielonej
- łyżeczka majeranku
- ząbek czosnku
- 5-6 łyżek oliwy z pestek winogron
- liść laurowy
- ziele angielskie
- łyżeczka rozmarynu
- łyżeczka pieprzu
- 2-3 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki miodu
- litr bulionu
- 1/4 kostki masła
- 1 łyżka śmietany 18%
- 1 łyżka mąki pszennej
Przygotowanie:
1. Schab umyj w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym. Nożem zrób otwór wzdłuż mięsa i wypełnij go śliwkami. Z papryki, majeranku, soli, pieprzu, przeciśniętego czosnku oraz oliwy zrób marynatę. Natrzyj nią schab i odstaw do lodówki na 2 godziny.
2. Wyjmij mięso i podsmaż na złoty kolor. Do rondla wlej bulion. Dodaj rozmaryn, sól, liście laurowe, ziele angielskie oraz miód. Włóż schab. Gotuj na małym ogniu przez ok. 2 godziny.
3. Sos: Wyjmij mięso. Do wywaru dodaj masło. Do śmietany dodaj szczyptę soli i wymieszaj z mąką. Dodaj do wywaru i zagotuj.
Pamiętajcie, że smak potrawy zależy nie tylko od kulinarnych umiejętności, ale także od rodzaju wykorzystywanego mięsa. Wybierajcie tylko sprawdzoną wieprzowinę, a dania z niej wykonane na pewno zachwycą wszystkich gości.
Wieczór wigilijny jest jednym z najważniejszych w ciągu roku. Według polskich obyczajów, na stole powinno pojawić się dwanaście potraw - ich ilość symbolizuje Apostołów, którzy razem z Jezusem spożywali Ostatnią Wieczerzę. Dlatego też, żeby zapewnić sobie dostatek, zdrowie i radość nie wolno pominąć żadnej z nich!
Wigilia to jednak tylko początek Świąt. Po postnej kolacji, następnego dnia możecie przygotować pyszny obiad na bazie mięsa. My chcielibyśmy zaproponować Wam na ten odświętny czas znakomite przepisy z wykorzystaniem wieprzowiny. Wykwintne mięso z pewnością zasmakuje wszystkim zgromadzonym przy stole gościom. Zapoznajcie się z poniższymi recepturami i podajcie kruchy schab lub aromatyczną polędwiczkę.
Kruchy schab ze śliwką
Składniki:
- ok. 1 kg schabu bez kości
- 1500 g śliwek kalifornijskich
- łyżeczka papryki mielonej
- łyżeczka majeranku
- ząbek czosnku
- 5-6 łyżek oliwy z pestek winogron
- liść laurowy
- ziele angielskie
- łyżeczka rozmarynu
- łyżeczka pieprzu
- 2-3 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki miodu
- litr bulionu
- 1/4 kostki masła
- 1 łyżka śmietany 18%
- 1 łyżka mąki pszennej
Przygotowanie:
1. Schab umyj w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym. Nożem zrób otwór wzdłuż mięsa i wypełnij go śliwkami. Z papryki, majeranku, soli, pieprzu, przeciśniętego czosnku oraz oliwy zrób marynatę. Natrzyj nią schab i odstaw do lodówki na 2 godziny.
2. Wyjmij mięso i podsmaż na złoty kolor. Do rondla wlej bulion. Dodaj rozmaryn, sól, liście laurowe, ziele angielskie oraz miód. Włóż schab. Gotuj na małym ogniu przez ok. 2 godziny.
3. Sos: Wyjmij mięso. Do wywaru dodaj masło. Do śmietany dodaj szczyptę soli i wymieszaj z mąką. Dodaj do wywaru i zagotuj.
Pamiętajcie, że smak potrawy zależy nie tylko od kulinarnych umiejętności, ale także od rodzaju wykorzystywanego mięsa. Wybierajcie tylko sprawdzoną wieprzowinę, a dania z niej wykonane na pewno zachwycą wszystkich gości.
Ziołowa polędwiczka z pieca
Składniki:
- polędwiczka wieprzowa
- 2-3 gałązki rozmarynu
- ząbek czosnku
- 2 gałązki tymianku
- kilka listków mięty
- 1/2 szklanki soku z pomarańczy
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
1. Mięso umyj w zimnej wodzie, następnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Natrzyj mięso rozgniecionym czosnkiem, solą oraz pieprzem.
3. Przełóż mięso do brytfanny, zalej sokiem z pomarańczy. Dodaj zioła.
4. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz przez 25-30 minut.
Składniki:
- polędwiczka wieprzowa
- 2-3 gałązki rozmarynu
- ząbek czosnku
- 2 gałązki tymianku
- kilka listków mięty
- 1/2 szklanki soku z pomarańczy
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
1. Mięso umyj w zimnej wodzie, następnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Natrzyj mięso rozgniecionym czosnkiem, solą oraz pieprzem.
3. Przełóż mięso do brytfanny, zalej sokiem z pomarańczy. Dodaj zioła.
4. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz przez 25-30 minut.
Więcej przepisów i inspiracji kulinarnych na stronie wieprzopedia.pl.
Sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego w ramach projektu „Smaki Polskie – wieprzowina – polska tradycja”
Sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego w ramach projektu „Smaki Polskie – wieprzowina – polska tradycja”
LauraLaura
ankaszym