Jednym z warunków na udane domowe przetwory to sterylność słoików, w których będziemy je przechowywać. Naczynia myjemy, płuczemy wrzątkiem i wstawiamy na ok. 10 minut do garnka z gotującą się wodą lub do rozgrzanego do 160 st C. piekarnika. Podobnie trzeba sterylizować wieczka.
