Mąka ziemniaczana, kasa manna lub proszek budyniowy, wsypane do twarogu pochłoną nadmiar wilgoci.Sernik będzie bardziej zwarty i nie opadnie ci mocno po upieczeniu.Danie puree ziemniaczanego sprawi, że sernik nie będzie wysychał i nie będzie się kruszył.
