Anchois to tak naprawdę rodzaj przetworu z sardeli. Sardela to małą, aromatyczna, ale bardzo tłusta ryba morska z rodziny śledziowatych. Charakteryzuje się dość ostrym zapachem i smakiem. Najbardziej rozpowszechniane są anchois solone w zalewie, konserwowane w oleju lub w pikantnym sosie. Przez to że mają tak intensywny smak stosuje się je tylko jako dodatek do dań, do wzmacniania ich smaku. Anchois staje się coraz bardziej popularne również w naszym kraju.
Zobaczcie przepisy z dodatkiem anchois >>>
