Często zdarza się,że podczas gotowania kalafior ciemnieje i nie wygląda zbyt apetycznie.Aby tego uniknąć , należy wsypać do gotującej wody łyżkę cukru , wtedy kalafior pozostanie biały , będzie smaczny , ale też efektowny np. jako dodatek do sałatek , natomiast jeśli chcemy , aby kalafior nie miał tak nieprzyjemnej woni podczas gotowania , jaką zwykle ma , do gotującej wody dodajemy mleko.
