Krem z ubitej śmietany przechowywany zbyt długo w lodówce podchodzi wodą, co sprawia że staje się bezużyteczny. Można jednak tego w prosty sposób uniknąć. Gdy podczas ubijania śmietany zamiast zwykłego cukru użyjemy cukru żelującego, takiego jak do przetworów - problem podchodzenia wodą na pewno nas nie spotka.
