Nie od dzisiaj wiadomo że na Polskim rynku są sprzedawane wyroby naszpikowane chemią które zjadamy. Wydawać się mogło że najgorzej mają alergicy, jednak nie: Ciecierzyca jest tanim źródłem białka, witamin oraz minerałów. Stanowi podstawę kuchni wegetariańskiej i diety alergików , ponieważ nie zawiera glutenu. Z nasion ciecierzycy wytwarza się pasty do smarowania, sałatki, zupy, a z mąki można piec chleb, placki, robić makaron.
