Ostrygi są słodkowodnymi skorupiakami o mięsistej konsystencji i niepowtarzalnym,oryginalnym smaku. Wiadomo,że najlepiej jeść je surowe z dodatkiem cytryny, ale można je również gotować,grillować czy udusić. Musimy jednak pamiętać,że do zjedzenia nadają się tylko te o zamkniętych muszlach.Muszle otwarte są martwe i nie należy ich spożywać.
