Gdy na patelni lub w garnku zapali się tłuszcz (czasem samoczynnie, czasem po przekroczeniu nadmiernej temperatury, czasem od palnika kuchenki gazowej), przede wszystkim nie wolno ognia zdmuchiwać, ani zalewać go wodą . Najszybszym i najprostszym sposobem będzie przykrycie patelni lub garnka pokrywką. Odetniemy w ten sposób dopływ tlenu. Innym sposobem może być nakrycie mokrym ręcznikiem patelni lub garnka. Wyłączamy również gaz pod płonącym naczyniem (odcinamy w ten sposób źródło ciepła). Czekamy wówczas, aż naczynie przestygnie, dopiero wtedy zdejmujemy je z kuchenki.
